👨‍🍳 Instrucciones

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   Si usa tocino, fríalo en una sartén hasta que esté crujiente. Retire los trozos de tocino y resérvelos, dejando la grasa derretida en la sartén.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Consejos de Profesional: Esta grasa derretida se puede usar para freír los krapi y darles un sabor extra.
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   En un bol grande, bata la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo común y la sal.

   💡 Consejos de Profesional: Usar una mezcla de harinas proporciona una mejor textura que el trigo sarraceno puro.
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   En un bol aparte, bata los huevos, la leche y el agua hasta que estén bien combinados.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que los líquidos estén a temperatura ambiente para evitar grumos.
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   Agregue gradualmente los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, batiendo continuamente hasta formar una masa suave y espesa. Debe ser más espesa que la masa de panqueques pero vertible.

   💡 Consejos de Profesional: La consistencia debe ser como la de un porridge espeso.
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   Incorpore los trozos de tocino crujiente reservados, si los usa.

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   Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal o manteca de cerdo (o la grasa de tocino reservada) en una sartén grande a fuego medio-alto.

   💡 Consejos de Profesional: El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para que una gota de masa chisporrotee inmediatamente.
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   Vierta porciones de la masa en el aceite caliente, formando tortitas gruesas y redondas (de unos 8-10 cm de diámetro). No llene demasiado la sartén.

   💡 Consejos de Profesional: Use un cucharón o una cuchara grande para porcionar la masa.
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   Fría durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.

   ⏱️ 8 minutes

   💡 Consejos de Profesional: Dales la vuelta con cuidado con una espátula.
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   Retire los krapi de la sartén y escúrralos sobre papel de cocina.

   💡 Consejos de Profesional: Escúrralos bien para eliminar el exceso de aceite.
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    Sirva calientes, cubiertos con una cucharada de crema agria y una pizca de perejil fresco, si lo desea.

    💡 Consejos de Profesional: Estos se disfrutan mejor inmediatamente después de freírlos.